Warsztaty 3 Dniowe
Od piątku do niedzieli z możliwością noclegu
ser typu Koryciński, Jogurt, masło, ser Szwajcarski, Oscypek
najbliższy kurs 3 dniowy
10-12 Lipca 2026
7 - 9 sierpnia 2026
Jest to kurs cieszący się ogromną popularnością i odbywający się tylko dwa razy w roku
Na tym kursie poznasz nie tylko technologię wytwarzania serów dojrzałych ale także dowiesz się znacznie więcej na temat procesu ich zabezpieczania i dojrzewania w odpowiednich warunkach.
Dlaczego w Kukówce ?
12 lat temu, jako pierwsi w Polsce opracowaliśmy autorski program warsztatów serowarskich który można dojrzewać w domu.
Od tego czasu doczekaliśmy się wielu naśladowców ale nasz program jako jedyny wciąż kieruje się ideą szerzenia serowarstwa a nie zarabianiem pieniędzy i przekonywaniem uczestników, że można nauczyć się robić 10 gatunków sera w 3 dni.
To właśnie tu, 12 lat temu odbyły się pierwsze w Polsce praktyczne warsztaty serowarskie.
Ponieważ nie jesteśmy firmą szkoleniową a miejscem gdzie wytwarza i dojrzewa się sery w warunkach naturalnych i ekologicznych.
jak długo : Rozpoczęcie w piątek 15.00 zakończenie niedziela 16.00
ile uczestników : od 4 do 15
Cena : 3400 zł
z jednym lunchem i noclegiem w Łaciatej Górze
https://www.facebook.com/Laciata.Gora.KASZUBY/
Zapytaj o zniżkę dla grup.
PROGRAM :
Rozpoczęcie w piątek od godziny 14.00 - 18.00
o godzinie 14.00
14.00 wprowadzenie do serowarstwa i blok I - wprowadzenie - poznajmy się
odrobina teorii - wiedzy o serach, historii ich powstawania
Do dzieła - wyroby mleczarskie : rozpoczniemy proces wytwarzania twarogu
rozpoczniemy ser w stylu oscypka
17.30 Podsumowanie i Zakończenie pierwszego dnia
Sobota
godzina 10.00 - 15.00
przekąska i do pracy
z mleka pozyskamy śmietanę
Dziś poznasz cały proces wytwarzania sera w stylu Szwajcarskim
Tajniki obniżania i kontrolowania ph, dodawania podpuszczki, krojenia i prasowania. jednym słowem cały uczciwy proces i każdy szczegół wpływający na sukces i powtarzalność przepisu.
W bloku drugim zajmiemy się dojrzewaniem w piwniczce , warunkach domowych
oraz alternatywnymi sposobami dojrzewania sera. Wspólnie ubijemy masło
14. 00 Lunch jest zawsze sercem spotkania w Kukówce
Będzie to degustacja naszych serów w rozmaitej postaci na ciepło i zimno
Zakończenie, godzina 15.00
Niedziela 10.00 - 14.00
Rozpoczniemy od solenia sera co stanowi nie małą sztukę oraz ma ogromny wpływ na jego dojrzewanie i smak
Poznamy zasady pielęgnacji skórki, przyprawiania,, wędzenie oraz zabezpieczenia powierzchni.
Uczestnicy będą mogli w praktyce wypróbować woskowanie naturalne, parafinowanie oraz inne powłoki antygrzybiczne i tajniki zabezpieczania powierzchni.
Tego dnia zajmiemy się naszymi wyrobami by uzyskać końcowy efekt.
Pod okiem doświadczonego serowara poznasz nie tylko technikę ale zdobędziesz realne umiejętności. Ta sztuka bez wątpienia zabierze Cię na następny poziom!
Do kogo: Kurs kierowany jest dla serowarów domowych jak i dla tych którzy stawiają w serowarstwie swoje pierwsze kroki oraz tych, którzy mają za sobą pierwsze próby i chcieliby pogłębić wiedzę o dojrzewaniu sera, pielęgnacji oraz bardziej świadomym wpływie na proces.
Co otrzymujesz:
Własne, indywidualne stanowisko pracy
Sery który wytworzysz zabierasz do dom
Wszelkie niezbędne narzędzia i składniki
sobotni lunch
indywidualną pomoc przy dotarciu do Siedliska i zakwaterowaniu
Wyjątkową atmosferę w rodzinnej manufakturze i pięknym, sielskim otoczeniu
Tylko u nas nauczysz się robić ser w miejscu z tradycją gdzie ser powstaje i dojrzewa
Zdobędziesz :
rzetelną wiedzę na temat zakwasów, podpuszczki, mleka przerobowego, procesu oraz dojrzewania a także pielęgnacji, zabezpieczania powierzchni i typowych wad oraz ewentualnych problemów.
kontakt do serowara, będziesz mieć możliwość zadawać pytania do woli i otrzymywać realne wsparcie
Materiały szkoleniowe
dyplom ukończenia kursu